食品级壳聚糖的作用竟然这么多

 　　饮食是人类生存的基础。提供人体活动的物质称之为生命要素。其中主要提供能量的物质：葡萄糖、脂肪、蛋白质等，另一类是主要调解细胞、组织与器官功能（调解其代谢）物质：维生素、矿物质与功能糖。在功能糖中，特别是食品级壳聚糖、壳寡糖，（1991年）被誉为第六大生命要素。它的结构独特，决定了它有特殊的理化性质，也就决定了它有许多功能。这就奠定了它是人类目前保健、功能食品的最佳原材料。
　　食品级壳聚糖作为自然界中的碱性多糖，生物活性高，无毒、无副作用，可被人体快速吸收。以食品级壳聚糖为主要原料生产的保健食品能够提高机体的免疫力，活化细胞，促进肠道双歧杆菌等有益菌的增生，并抵制有害菌的生成。
　　1.提高免疫力，抗癌食品
　　由于食品级壳聚糖能使体液的pH倾向于弱碱性，从而提高了淋巴细胞的活性。
　　2.保护胃肠道，健胃食品3.改善内环境，弱碱食品
　　食品级壳聚糖生物带正常电荷的碱性物质，长期服用它能改善体内环境，使机体长期保持在弱碱性环境，使机体处于正常代谢，保持健康，预防疾病。
　　3.抗氧化作用，排毒食品
　　食品级壳聚糖及其衍生物能与肉类食品在加热时释放的游离铁离子形成螯合物，从而抵制铁离子的催化活性，起到抗氧化的作用。
　　5.补微量元素，健体质，减肥调节食品
　　食品级壳聚糖及其脂肪酸络盐在体内可与相当于它们重量许多倍的脂类物质如脂肪酸、胆固醇、甘油三酯等生成络合物。由于这些络合物不能被消化系统所吸收，从而促使它们从体内排出，减少人体获取的热量，食品级壳聚糖与胃酸作用可形成一种胶状液，粘附在胃壁上形成一层保护膜，防止胃酸对胃粘膜创面的刺激，起到辅助治疗胃溃疡的作用
　　6.功能性糖源，代谢食品
　　低聚糖能促进肠道有益菌的增殖，食品级壳聚糖改善肠道微生态环境；不增加血中胰岛素水平，是一种“无糖”之糖，不仅减轻胰岛素分泌胰岛的负担，而且壳寡糖还有防治糖尿病的作用。
　　食品级壳聚糖是自然界聚阳离子的多糖类物质，可以广泛运用在食品、保健食品、日化产品、消杀产品、敷料、生物材料等多个领域。